Deliciosamente Sano

Falafel al horno

Seguro que muchos de vosotros habréis probado el falafel, son unas croquetas de garbanzos y especias muy populares en la cocina árabe que se suelen servir como entrante o dentro de un pan de pita.

A mí me encantan pero no siempre me sientan del todo bien ya que se preparan fritas.

Esta versión se prepara al horno, son mucho más ligeras y están igual de buenas.

Deliciosamentesano falafel (2)

Ingredientes : Salen unas 20 unidades

. 2 tazas de garbanzos cocidos

. 2 tazas de nueces peladas

. 2 dientes de ajo (sin el germen)

. 1/2 cebolla

. Hierbas frescas : Cilantro, Hierbabuena y Perejil

. Comino en polvo

. 1 cucharada de harina sin gluten (la mía era de fonio)

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. Aceite de oliva virgen extra (unas 5 cucharadas)

. Pimienta negra recién molida

. Sal

Para la salsa :

. Tahin

. Agua (hasta ajustar consistencia)

. 1 diente de ajo

. Zumo de  1/2 limón

Para servir :

. Lechuga

. Tomates cherry (los pera son más sabrosos)

. Brotes de puerro

. Albahaca fresca

 

Precalentamos el horno a 180º.

Empezamos triturando un buen puñado de perejil, cilantro y hierbabuena (sin miedo) en nuestro robot o procesador de alimentos, después añadimos las nueces y trituramos de nuevo hasta que se mezcle bien y añadimos el resto de ingredientes del falafel hasta formar una pasta (si tu robot no puede con esta tarea, puedes pasar la masa a un recipiente hondo y triturar con la batidora de mano, queda perfecto).

En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal y vamos haciendo pequeñas bolitas que colocaremos sobre ésta. Una vez hechas todas las bolas, aplastamos ligeramente con el dorso de una cuchara.

Después las pintamos ligeramente con un pelín de aceite de oliva y las introducimos en el horno unos 15 minutos (hasta que estén ligeramente doradas), a mitad del tiempo las puedes dar la vuelta.

Deliciosamente sano falafel detalle

Para la salsa mezclamos en un recipiente una cucharada generosa de tahin tostado y añadimos el zumo de limón, un ajo triturado y agua poco a poco hasta que nos guste la textura (hay que batir bien hasta que quede una crema ligera).

En el momento de disfrutarlas puedes meterlas en un pan de pita o envolverlas en hojas de lechuga y añadir tomate laminado, brotes y unas hojitas de albahaca (le dan un toque exquisito).

Espero que os guste, es una manera excelente de añadir garbanzos a nuestra dieta.

 

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Esta entrada fue publicada el febrero 2, 2016 a las 5:13 pm. Se guardó como Platos principales, Uncategorized y etiquetado como , , , , , , . Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.

Un pensamiento en “Falafel al horno

  1. Esther Vázquez en dijo:

    Me la apunto!!! Llevo tiempo queriendo hacerlo ^^

    Le gusta a 1 persona

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