Los beneficios nutricionales del amaranto son muchos, es por eso que la NASA lo seleccionó para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo junto con la quinoa.
Tiene niveles altos de proteína y fécula y además es rico en aminoácidos esenciales como la lisina y el triptófano.
Este porridge además no tiene glúten ya que el trigo sarraceno, la quinoa y el amaranto no lo contienen.
Puedes aprovechar para añadir tus superfoods como yo lo hago en esta receta que he realizado para el Granero Integral.
Ingredientes :
. 1/2 taza de arándanos
. 1/2 taza de moras
. 1 taza de agua
. 1/4 taza de copos de amaranto bio “El Granero Integral”
. 1/4 taza de copos de trigo sarraceno bio “El Granero Integral”
. 1 taza de leche vegetal (la mía era de arroz)
. 1 cucharada de sirope de ágave “El Granero Integral”
. 1 cucharadita de polvo de Acai
. 1 pizca de canela
Opcional : Una cucharada de supralimento DETOX bio “El Granero Integral”
En un cazo mezclamos los cereales con el agua y la canela, ponemos a fuego suave y cocinamos hasta que los cereales estén tiernos.
Después añadimos la leche vegetal junto con las moras y los arándanos (también puedes utilizar solo una variedad) y el sirope de ágave y dejamos unos minutitos hasta que la leche prácticamente se haya absorbido.
Con un tenedor puedes aplastar la fruta o pasarlo todo por la batidora.
Dejamos que se temple un poquito, mezclamos bien con el polvo de Acai y si lo deseas puedes añadir tu superfood favorito.
