Esta ensalada es un plato completo, no necesitarás tomar nada detrás y además es deliciosa. Es cierto que hay veces que da pereza ponerse a cocer la legumbre, además supone acordarse de dejarla en remojo la noche anterior. Por ese motivo yo utilizo muchas veces legumbre de bote, eso sí, ecológica y sin ningún tipo de añadidos, suelo utilizar las de «Ecocelera», me encantan.Casi sempre encontrarás en mi despensa un tarro de garbanzos, otro de judías blancas y otro de lentejas. De esta manera puedes preparar un plato rico y saludable en un momento. Esta vez improvisé sobre la marcha y me gustó mucho el resultado final.

Ingredientes para 1 persona :

2 puñados de berros
1/2 taza de arroz rojo cocido
1/2 taza de judías blancas cocidas
1 tomate raf pelado
3 zanahorias al vapor
8 aceitunas
Almendra cruda picada
Semillas de cáñamo

Para el aderezo :
Sal rosa del Himalaya
1 cucharada de tahin
Aceite de oliva.

Cuece el arroz rojo y reserva en la nevera, haz suficiente como para poder utilizar en otros platos y así ahorrarás tiempo.
Pela y corta las zanahorias y hazlas al vapor.
En un plato grande coloca los berros de base y ve añadiendo el resto de los ingredientes.Para el aderezo en un bol mezcla una cucharada de tahin con aceite de oliva a tu gusto y mezcla bien para a continuación regar tu ensalada.

22 Mar Esta entrada fue publicada el marzo 22, 2015 a las 1:16 am. Se guardó como Ensaladas y etiquetado como aceitunas, almendras, arroz rojo, berros, judías blancas, semillas de cañamo, tahin, tomate raf, Zanahoria. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.