En esta receta se juntan 2 de mis ingredientes preferidos, los garbanzos y la remolacha. He de admitir que me encanta el hummus en cualquiera de sus versiones pero esta es sin duda mi favorita.
Mi amiga la remolacha es un potente anticancerígeno,tiene un alto contenido en hierro,lo que la convierte en un vegetal ideal para las mujeres durante el embarazo y la menstruación. Al contener ácido fólico se la considera rejuvenecedora y buena en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
Comer hummus no es sinónimo de hincharse a pan, yo lo añado con mucha asiduidad a mis platos de verduras y también me encanta acompañarlo de totopos o bionachos como los que tiene El Granero que son 100% naturales y deliciosos.

Ingredientes :

400gr. de garbanzos cocidos
2 cucharadas de tahin
2 remolachas medianas cocidas o asadas
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de agua (al gusto), mejor si el agua es de la propia cocción
1 o 2 dientes de ajo
El zumo de 1 limón (yo esta vez utilicé lima y quedó perfecto)
Sal al gusto (yo utilizo sal rosa del Himalaya)

Batir todos los ingredientes menos el agua e ir añadiéndola hasta conseguir la textura deseada.

En el momento de la presentación puedes colocar por encima unas semillas de calabaza o girasol y un chorrito de aceite de oliva.
Normalmente añado un poco de comino en mis recetas de hummus pero no suelo hacerlo en esta.
La única dificultad puede radicar en encontrar la remolacha fresca pero si buscas bien seguro que la consigues.

22 Mar Esta entrada fue publicada el marzo 22, 2015 a las 1:05 am. Se guardó como Entrantes y etiquetado como garbanzos, remolachas, tahin. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.