Los cereales son un alimento maravilloso pero es una pena que la mayoría de la gente consuma cereales de supermercado, de marcas comerciales donde se utilizan mayormente cereales refinados con enormes cantidades de azúcar, siropes de glucosa, antioxidantes etc……..
Lo ideal es consumir cereales integrales (son carbohidratos de absorción lenta y nos proporcionan energía a largo plazo, a diferencia de los procesados) y en la medida de lo posible orgánicos (la diferencia de precio es muy pequeña , al igual que ocurre con las semillas).
El alforfón o trigo sarraceno es en realidad un pseudocereal lleno de buenas propiedades, no contiene gluten, posee algunos minerales, ácidos grasos esenciales y vitaminas muy importantes. El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular. No suele ser muy conocida, pero es importante para el cuerpo ya que mejora el trabajo de la vitamina C en el organismo.
Una vez que te acostumbres a preparar tus propios mueslis, granolas, etc……. ya no querrás volver a consumir otros.
Ingredientes :
. 1 taza y media de trigo sarraceno
. 1/4taza semillas de sésamo
. 1/2 cucharadita de canela en polvo
. Pizca de sal
. 1 cucharada de aceite de coco
. 1/4 taza de compota de manzana
. 2 cucharadas de sirope de arce ( o algún otro endulzante al gusto)
. Una pizca de vainilla en polvo
Yo he preparado un smoothie de plátanos congelados, espinacas baby frescas y un poco de leche de avena y le he añadido mis crispies.
Los puedes disfrutar con leche, yogur, kefir etc………
Precalentamos el horno a 180º. En un bol grande mezclamos el trigo sarraceno con las semillas de sésamo, la canela y la sal.
Ponemos un cazo al fuego y derretimos la cucharada de aceite de coco y mezclamos con el sirope de arce, la vainilla y la compota de manzana.
Añadimos la mezcla líquida a la seca y removemos perfectamente.
En una bandeja de horno colocamos un papel vegetal y vertemos nuestros cereales (hay que extenderlo muy bien).
Lo metemos en el horno y lo dejamos 20 minutos, después lo movemos bien y cada 5 minutos lo volvemos a remover. En total lo horneamos unos 35-40 minutos en total.
Lo sacamos del horno y dejamos enfriar bien y después los almacenamos en un tarro de cristal con cierre hermético (aguantan 1 més perfectamente)
Quedan muy crujientes y sabrosos, seguro que os encantan.
Esta receta es de «My New Roots», me encantan su blog y su libro. Os lo recomiendo mucho.
Deliciosamente Sano 