El té matcha japonés es muy especial, es la hoja del té verde entero, secado y molido hasta obtener un polvo fino y verde intenso de una calidad excelente.
Una taza de té matcha contiene 10 veces más antioxidantes que una taza de té verde normal.
En cuanto a sus propiedades se dice de él que ayuda en la pérdida de peso, reduce el colesterol, ayuda a combatir los radicales libres, reduce los niveles de azúcar en sangre y aporta vitalidad.
Este bizcocho es delicioso, tiene una textura inesperada pero una vez que lo pruebes seguro que repites una y otra vez (en mi casa no dura más de un día).
Ingredientes :
. 1 taza de harina (la que prefieras)
. 2 huevos ecológicos
. 1/2 taza de sirope de arce o ágave
. 1/4 taza de aceite de coco (también puedes usar mantequilla)
. 1/2 taza leche vegetal (la mía era de arroz)
. Un puñado de nueces peladas (opcional)
. 1 cucharada de té matcha
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar bien en un bol grande el aceite de coco (o mantequilla) con el sirope de arce (o ágave). Añadir los huevos y la leche y batir hasta que esté bien fusionado (puedes hacerlo con la varilla manual o con la batidora).
En un recipiente distinto mezclamos la harina (tamizada), el té matcha, la levadura y la sal.
Volcamos esta segunda mezcla sobre la primera hasta conseguir una masa homogénea y añadimos las nueces.
En un molde de bizcocho desmoldable untamos un pelín de aceite de coco o mantequilla y vertemos nuestra mezcla.
Horneamos unos 45 minutos, hasta que esté doradito por fuera y bien hecho por dentro (para comprobarlo puedes introducir un palillo o un cuchillo fino y cuando salga limpio estará listo).
Espero que os guste.
Deliciosamente Sano 