Deliciosamente Sano

Olivada con hierbas provenzales

Me encantan las aceitunas desde que era pequeña, verdes, negras, aliñadas………de cualquier variedad.

Lo bueno de la olivada es que tiene más versatilidad de la que parece a priori, es cierto que simplemente con un buen pan está buenísima pero puedes utilizarla como base para un bocadillo o sandwich o puedes incluirla en un delicioso plato de pasta, por ejemplo.

Cuando yo la preparaba en casa lo hacía con aceitunas, ajo, aceite y hierbas aromáticas pero hace poco una amiga me dio la clave para hacer una olivada aún mejor, algo tan sencillo como añadirle unas hojitas de albahaca y unos tomates secos. De esta manera os puedo asegurar que mejora muchísimo la receta original.

Eso sí, tenéis que elegir unas buenas aceitunas  y deshuesarlas en casa (así tiene más sabor).

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Ingredientes :

150gr. aceitunas negras

1/2 diente de ajo

3 tomates secos

3 hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Hierbas provenzales

En primer lugar hidratamos los tomates en un poco de agua,deshuesamos las aceitunas y pelamos el diente de ajo.

En el vaso de la batidora añadimos las aceitunas, el medio ajo, los tomates ya hidratados, las hojas de albahaca y las hierbas provenzales.

Comenzamos a batir mientras vamos añadiendo el aceite de oliva virgen hasta ajustar la consistencia a nuestro gusto.

Ya me contaréis cómo la habéis utilizado.

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Esta entrada fue publicada el septiembre 29, 2015 a las 1:13 pm. Se guardó como Entrantes y etiquetado como , , , , , . Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.

4 pensamientos en “Olivada con hierbas provenzales

  1. ¿Olivada es tapenade?

    Nunca había oído llamarlo así. Tiene una pinta increíble!!

    Le gusta a 1 persona

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