Me encantan las aceitunas desde que era pequeña, verdes, negras, aliñadas………de cualquier variedad.

Lo bueno de la olivada es que tiene más versatilidad de la que parece a priori, es cierto que simplemente con un buen pan está buenísima pero puedes utilizarla como base para un bocadillo o sandwich o puedes incluirla en un delicioso plato de pasta, por ejemplo.

Cuando yo la preparaba en casa lo hacía con aceitunas, ajo, aceite y hierbas aromáticas pero hace poco una amiga me dio la clave para hacer una olivada aún mejor, algo tan sencillo como añadirle unas hojitas de albahaca y unos tomates secos. De esta manera os puedo asegurar que mejora muchísimo la receta original.

Eso sí, tenéis que elegir unas buenas aceitunas  y deshuesarlas en casa (así tiene más sabor).

Ingredientes :

150gr. aceitunas negras

1/2 diente de ajo

3 tomates secos

3 hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Hierbas provenzales

En primer lugar hidratamos los tomates en un poco de agua,deshuesamos las aceitunas y pelamos el diente de ajo.

En el vaso de la batidora añadimos las aceitunas, el medio ajo, los tomates ya hidratados, las hojas de albahaca y las hierbas provenzales.

Comenzamos a batir mientras vamos añadiendo el aceite de oliva virgen hasta ajustar la consistencia a nuestro gusto.

Ya me contaréis cómo la habéis utilizado.

29 Sep Esta entrada fue publicada el septiembre 29, 2015 a las 1:13 pm. Se guardó como Entrantes y etiquetado como aceite de oliva, aceitunas negras, ajo, albahaca, hierbas provenzales, tomate seco. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.