Tarta de cerezas vegana

Hoy os traigo una tarta muy fácil de preparar, sin azúcar, sin huevo ni harina pero realmente sabrosa y nutritiva. Se pueden realizar cantidad de dulces saludables con un poco de imaginación.

Esta receta es de una página maravillosa llamada The Dreamy Leaf , tiene unas recetas buenísimas y las fotos son espectaculares.

Ingredientes : 6 personas (yo realicé 3 tartas pequeñas en lugar de una grande y cambié los ingredientes en todas,quedaron buenísimas)

Base :

¾ taza de avellanas tostadas
½ taza dátiles deshuesados
Una pizca de sal

Relleno :

2 tazas de anacardos crudos, puestos en remojo al menos 4 horas y escurridos
2 tazas de cerezas deshuesadas
¼ taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal
2 cucharadas de aceite de coco

Topping :

Chocolate negro
Cerezas para decorar (opcional)
En primer lugar mezclar en un procesador de alimentos o batidora los ingredientes de la base hasta conseguir una masa pegajosa, la colocamos entre dos papeles vegetales y pasamos el rodillo creando una fina galleta. Cogemos un molde y rellenamos el fondo con la galleta presionando bien y lo dejamos en el congelador mientras preparamos el relleno.

Mezclamos con la batidora los anacardos escurridos junto con la leche vegetal y 1 taza de cerezas hasta obtener una fina masa, después cortamos en trocitos la otra taza de cerezas mezclamos con una cuchara. Sacamos del congelador el molde,rellenamos con esta mezcla y volvemos a colocarlo en el congelador. En unas 4 horas estará lista.
Transcurrido este tiempo solo nos queda desmoldar y derretir el chocolate para verterlo por encima de nuestra tarta, después podemos añadir unas cerezas que habremos congelado previamente. Espero que os animéis a probarla, es una delicia.

30 Jul Esta entrada fue publicada el julio 30, 2015 a las 9:50 pm. Se guardó como Dulces y etiquetado como anacardos, avellanas, cerezas, chocolate, dátiles, leche vegetal. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.

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