Ya estamos en pleno otoño y no hay nada que me guste más que las verduras al horno.

La coliflor contiene una impresionante variedad de nutrientes ( betacarotenos, fibra, antioxidantes y una larga lista de etcéteras), esta es una manera excelente de consumirla ya que la convierte en un plato completo y sabrosísimo.

En este caso vamos a hornearla pero si la cocéis, nunca desperdiciéis el agua de la cocción, es muy alcalina y está llena de beneficios. Siempre es mejor hornearla o comerla al vapor para conservar la mayor parte de nutrientes.

Ingredientes : 2 personas

. 1 coliflor mediana

. Copos de chile

. Cúrcuma en polvo

. Comino en polvo

. Nuez moscada en polvo

. 2 o 3 dientes de ajo

. Sal rosa del Himalaya o sal marina

. Pimienta recién molida

. Aceite de oliva virgen extra

. Garbanzos cocidos (unos 250gr)

En primer lugar vamos a precalentar el horno a 180º, mientras va cogiendo la temperatura lavamos la coliflor y la cortamos en florets.

Después la secamos un poco con papel de cocina o un trapo. En un bote con tapadera vamos a introducir los ajos muy bien picaditos(sin el germen ), 2 cucharaditas de cúrcuma, 2 cucharaditas de comino en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada en polvo  y una pizca de copos de chile.

Añadimos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agitamos bien. En un recipiente apto para el horno ponemos nuestra coliflor, salpimentamos y añadimos nuestra mezcla de especias y aceite, masajeamos hasta que toda la coliflor esté bien impregnada. Añadimos los garbanzos ya cocidos y mezclamos todo muy bien.

Nos vamos al horno donde estará tostadito y en su punto en unos 30minutos.

En el momento de servirla puedes exprimir una pizca de zumo de lima o limón y espolvorear un poco de cilantro fresco.

 

.

10 Nov Esta entrada se publicó el noviembre 10, 2016 en 2:05 pm y se archivó dentro de Uncategorized. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.