Deliciosamente Sano

Hamburguesas de quinoa y brócoli

Esta semana pasada hemos estado de vacaciones en la sierra de Gredos y con tecnología cero, algo que a veces se agradece enormemente.

Casi todos los días he cocinado yo en la casita en la que nos hospedabamos, en el campo todo sabe mejor y disfrutamos 100% de estas riquísimas hamburguesas de quinoa, su sabor es muy delicado.

Deliciosamentesano hamburguesa de quinoa 2 (2)

Ingredientes: Salen unas 6 (depende del tamaño)

1/2 cebolleta
1/2 ramillete de brócoli
10 o 12 espárragos trigueros
1/2 taza de quinoa
2 huevos (los nuestros eran ecológicos, de la zona, cada uno era de una tonalidad y un tamaño diferentes)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida

Deliciosamentesano hamburguesa de quinoa

En una cacerola ponemos a hervir agua para cocer el brócoli en pequeños ramitos, cuando comience a hervir añadimos un pelin de sal y en unos 10-15 minutitos estará listo (cuando lo puedas pinchar y este tierno), después lo dejamos escurrir.

Por otra parte enjuagamos bien la quinoa y ponemos a hervir una taza de agua con la media taza de quinoa, cuando hierva bajamos el fuego y tapamos , pasados 15 minutos se habrá absorbido el agua, apartamos del fuego pero lo conservamos tapado.

En una sartén grande ponemos a calentar un chorrito de aceite y la añadimos la media cebolleta cortada muy finita, cuando esté transparente es el momento de agregar el brócoli e ir machacándolo con una espátula de madera hasta que quede en trocitos muy pequeños, después echamos los espárragos lavados y troceados y salpimentamos nuestra mezcla.

Cuando lleve todo unos 5 minutitos junto en la sartén es el momento de añadirle la quinoa y remover un par de minutos más.

En un bol grande tipo ensaladera batimos 2 huevos, vertemos nuestra mezcla y removemos bien.

En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite y colocamos las hamburguesas del tamaño que más nos guste, cuando estén doraditas les damos la vuelta y listo. Hay que tener cuidado de que no se rompan porque son un poco delicadas.

Espero que las probéis, están muy ricas y suaves, también puedes crear tus propias combinaciones de verduras, siempre son un acierto.

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Esta entrada fue publicada el mayo 11, 2015 a las 2:02 pm. Se guardó como segundos platos y etiquetado como , , , . Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.

5 pensamientos en “Hamburguesas de quinoa y brócoli

  1. Oooooh! ¡Qué buena idea! ¡Tengo todos los ingredientes! Las voy a probar.

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  2. Esther García Manjón en dijo:

    Qué buena alternativa para cambiar la carne por unas verduritas de temporada! Un pregunta, si las rebozo en harina después del huevo, no se romperàn menos?

    Me gusta

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