Esta es una de esas recetas para chuparse los dedos, los donuts recién horneados son una auténtica delicia.

La receta base es muy saludable y también puedes hacerlos simplemente de esa forma, teniendo así unas rosquillitas tiernas como bizcochos, pero esta vez decidí añadirle unos toppings diferente a cada hornada que iba saliendo y bañarlos casi todos en chocolate.

Espero que los disfrutéis tanto como en lo hemos hecho en casa y compartiéndolos con amigos.

El molde era nuevo y al encargarlo pensé que serían como el doble de grandes, admito que en este formato dan bastante trabajo. Así que si estáis planeando adquirir moldes, os recomiendo elegir unos de tamaño intermedio.

Ingredientes : Salen unas 70 unidades

. 2 plátanos de Canarias maduros

. 1/4 taza de sirope de ágave

. 1/4 taza de ghee o mantequilla

. 1 yogur griego

. 2 huevos ecológicos

. 2 tazas de harina de espelta (normal o integral)

. 1 cucharadita de levadura en polvo

. 1/2 cucharadita de bicarbonato

. 1/4 cucharadita de sal del Himalaya

. Vainilla en polvo (opcional)

 

Precalentamos el horno a 160º.

En el procesador de alimentos mezclamos los plátanos pelados y machacados con un tenedor, el sirope de ágave y el yogur griego. Lo mezclamos bien y añadimos los huevos (mejor a temperatura ambiente), el ghee derretido y opcionalmente puedes añadir una pizca de vainilla. Mezclamos todo bien.

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y levadura) y lo añadimos a la mezcla anterior, procesamos todo hasta obtener una masa sin grumos.

Engrasamos el molde y llenamos con una manga pastelera (o una bolsa con un agujerito) todas las cavidades hasta las 3/4 partes (ten en cuenta que subirán).

Lo introducimos en el horno caliente unos 10 minutos.

Los dejamos enfriar y los podemos decorar como queramos, si decides dejarlos tal cual son deliciosos y muy ligeros, es una buena forma de tener mini bizcochitos saludables para toda la semana.

Yo algunos los dejé sin bañar en chocolate y los decoré con mermelada de frambuesa y dátiles. Para el resto derretí al baño maría una tableta de chocolate 85% edulcorada con estevia y fui bañando los donuts uno a uno y luego colocando mis toppings favoritos.

En este caso teníamos:

Chocolate y sal Maldon

Chocolate y cacao puro en polvo

Chocolate y pistachos crudos

Chocolate y avellanas crudas

Chocolate y almendras crudas

Chocolate, cacao nibs y mermelada de frambuesa y dátiles

Chocolate y coco rallado

 

La variedad es infinita,  improvisa con lo que más te guste o tengas a mano.

Duran tiernos unos 4-5 días. Es mejor conservarlos en una lata metálica de galletas.

Espero que os guste la receta.

 

 

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10 Abr Esta entrada fue publicada el abril 10, 2017 a las 1:57 pm. Se guardó como Dulces y etiquetado como espelta, plátano de Canarias. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.