Deliciosamente Sano

Noodles de arroz con pak choi, champiñones y pollo

El pak choi es una hortaliza muy utilizada en Oriente, tiene muchísimas propiedades, pertenece a la familia de las coles pero se asemeja más a una acelga. Su sabor es delicioso, una taza de pak choi crudo contiene más calcio que un vaso de leche y nos aporta una buena dosis de vitamina A,C,B1,B2,B3,B6, magnesio, potasio,fibra, etc….
Además tiene poquísimas calorías, se digiere muy bien y es saciante gracias a su gran contenido en fibra.

Yo lo he comprado en el supermercado habitual pero también puedes encontrarlo en tiendas asiáticas.

La receta de hoy la he ido improvisando un poco sobre la marcha inspirándome en los platos asiáticos que más me suelen gustar y ya os digo que el resultado ha sido maravilloso, nos ha encantado y va a formar parte de las recetas habituales de mi cocina.

Deliciosamentesano noodles de arroz con pak choi 1 (1)

Ingredientes : 2 personas

100gr. de noodles de arroz
2 pak choi
10-12 champiñones grandes
2 dientes de ajo
3 solomillos de pollo de corral
Soja
Aceite de oliva virgen extra
Sal
El zumo de 1/2 lima
Un trocito de raíz de jengibre
Anacardos crudos

En primer lugar hay que limpiar muy bien los champiñones y el pak choi y dejarlos completamente secos, luego laminamos el champiñón y cortamos en trozos pequeños el pak choi.
Pelamos los 2 dientes de ajo y los laminamos, en una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y los echamos dentro, los movemos un pelín y enseguida añadimos los champiñones y una pizca de sal. Dejamos que estos suelten el agua y es entonces cuando agregamos la parte más dura del pak choi (lo blanco), cuando lleve un par de minutitos añadimos la parte verde y apagamos el fuego, con el calor se terminarán de ablandar.

En una sartén pequeñita doramos el pollo hecho daditos con una pizca de aceite.
Los noodles hay que hervirlos pero no tardan nada, en 3 minutos están listos, se separan bien con un tenedor y luego se enjuagan con agua fría.

Una vez listos los noodles y el pollo, volvemos a la sartén en la que tenemos la verdura y en primer lugar le añadimos el zumo de media lima, le rallamos el trocito de jengibre (de unos 3cm) y un chorro de soja (al gusto).

Después agregamos el pollo ya doradito y los noodles y sólo nos queda mezclarlo bien.
A la hora de emplatar añadimos unas semillas de sésamo por encima.

Yo no he puesto anacardos porque no tenía en casa pero le quedarían perfectos para dejar el plato redondo, la próxima vez tengo que añadirlos sin falta.

Tenéis que probarlo y no os arrepentiréis, está buenísimo.

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Esta entrada fue publicada el abril 9, 2015 a las 2:24 pm. Se guardó como Platos principales y etiquetado como , , , , , . Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.

3 pensamientos en “Noodles de arroz con pak choi, champiñones y pollo

  1. isamontero en dijo:

    Que bueno!!!

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  2. Nos ha encantado esta receta,encontré los Pak choi en el supermercado al que voy normalmente en la zona de refrigerados de la frutería.
    De verdad que está delicioso,mil gracias por darme ideas para comer tan bien a diario.

    Me gusta

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