Me gustan mucho las samosas vegetales, esta receta lleva el típico relleno de guisantes y patata pero la combinación de verduras puede ser infinita. A veces las preparo de pimientos, puerro y zanahoria y añado sésamo por encima de la pasta filo, etc…

Son un aperitivo delicioso.

La elaboración es muy sencilla y una vez que le coges el truco a doblar la masa en triángulos se hacen en un pis pas.

Aquí te doy la receta del relleno para unas 20 unidades pero puedes hacer todas las que quieras ya que entran muchas láminas en cada rollo de pasta filo.

Ingredientes : Relleno para unas 20-25 unidades

. 2 patatas medianas

. 2 cebolletas

. 1 o 2 dientes de ajo

. 1/2 taza de guisantes (yo utilicé edamame porque no tenía guisantes en esta ocasión)

. 1/2 lima en zumo

. Aceite de oliva y una pizca de aceite de sésamo (opcional)

. Sal

. Pimienta

. 5 cucharadas de leche de coco

. 1 cucharadita de polvo de curry (opcional)

. Láminas de pasta filo

En primer lugar hay que precalentar el horno a 180-200º.

En una cacerola ponemos a hervir agua y cocemos las patatas peladas, cortadas en cubitos junto con los guisantes. Una vez listo (unos 10-15 min) dejamos escurrir.

Picamos las cebolletas y el ajo. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y las vamos sofriendo a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

Añadimos a la sartén las patatas y los guisantes, la leche de coco, el aceite de sésamo (1 cucharadita), el curry y el zumo de lima.

Sazonamos con sal y pimienta y probamos para ajustar a nuestro gusto.

Dejamos en la sartén a fuego medio unos 5 minutos para que se fusionen todos los sabores.

Extendemos una lámina de pasta filo en la tabla de corte (limpia y seca) y hacemos cortes de arriba a abajo de unos 4 dedos de ancho dividiendo la masa en unas 5 o 6 tiras.

Con un pincel untamos un pelín de aceite de oliva sobre la pasta y añadimos una cucharada generosa de relleno por cada tira.

Para conseguir la forma adecuada sólo hay que doblar una esquina en diagonal sobre el relleno hasta encontrarse con el borde largo, creando cada vez que se dobla la forma de un triángulo.

Si hace falta puedes usar un poco más de aceite untado para cerrar el envoltorio.

A continuación se colocan en la bandeja de horno sobre papel vegetal y dejamos que se cocinen unos 10-15 minutos (hasta que se doren), quizás tengamos que reducir un poco la temperatura del horno.

Puedes acompañarlas de una salsa agridulce o de tamari .

Espero que os animéis a preparar la receta y que la disfrutéis mucho.

 

 

 

 

18 Nov Esta entrada se publicó el noviembre 18, 2016 en 1:21 pm y se archivó dentro de Uncategorized. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.