Esta receta de pasta es muy sencilla y queda muy rica. Puedes utilizar el tipo de pasta que más te guste, en esta ocasión yo utilicé macarrones integrales de trigo pero podría haberlos utilizado de kamut, espelta………y hubieran quedado igualmente deliciosos.

Ingredientes : 2 personas

250-300gr. Macarrones integrales ecológicos (los míos son de Castagno)

2 o 3 dientes de ajo

Un buen puñado de aceitunas de manzanilla

3 puñados de espinacas frescas

Un buen manojo de espárragos trigueros

Aceite de oliva virgen extra

Sal rosa del Himalaya

Pimienta negra recién molida

Empezamos por lavar y trocear bien los espárragos , después pelamos y laminamos los dientes de ajo, deshuesamos las aceitunas y cortamos en láminas.

En una sartén de buen tamaño echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando comience a calentarse añadimos los ajitos y los espárragos troceados y salteamos hasta que esté doradito.

Apagamos el fuego y añadimos las espinacas, las aceitunas, la sal y la pimienta.

Por otro lado, hervimos la pasta (según instrucciones).

Servimos la pasta acompañada de la mezcla de verduras y rectificamos de sal si fuera necesario, también podemos añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo, que es la forma más idónea de sacare todas sus propiedades.

01 Nov Esta entrada fue publicada el noviembre 1, 2015 a las 2:03 pm. Se guardó como Pasta y etiquetado como aceitunas, ajo, esparragos trigueros, espinacas, macarrones integrales. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.