Esta sopa es muy reconfortante, ideal en todas las estaciones, de sabor suave y delicado.
Es una receta muy sencilla,como siempre.
A mi marido no le gusta la coliflor, sin embargo esta sopa le parece deliciosa y así consigo que la coma de vez en cuando.
Si te sobra es perfecta para una cena ligera, es muy diurética, ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo.
Si vas a prepararla solo para ti, haz esta cantidad y agradecerás tener una sopa tan rica ya lista incluso 2 días después de haberla preparado.
Ingredientes: 3 personas
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 col
1/4 coliflor
3 ramas de apio
1 litro de caldo vegetal
3 cucharadas de salsa de soja
Sal
Pimienta recién molida y una ramita de cilantro fresca
Calentamos el aceite de sésamo en una olla, agregamos el apio lavado y cortado finito, la col lavada y muy picada y la coliflor lavada en ramilletes pequeños, añadimos un pelín de sal y sofreímos un par de minutos.
Después vertemos sobre las verduras el caldo vegetal que ya tendremos preparado de antemano, (el mío llevaba tomate,zanahoria,cebolla,apio y calabacín) y dejamos que hierva.
Una vez que comienza a hervir, bajamos el fuego a temperatura media y añadimos la salsa de soja, el cilantro picado y la pimienta recién molida (puede ser negra o de granos mezclados).
Cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos (hasta que las verduras estén blandas pero con un puntito de tersura).
Probar antes de servir y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
Espero que os guste tanto como a mí.
¡Esta si que sí es deliciosamente sana! Apuntada queda!!
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La has probado? Está súper rica
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Mmmm…me la apunto!
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Ya verás qué buena está,gracias por pasarte x el blog,Bea.
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