Esta sopa es muy reconfortante, ideal en todas las estaciones, de sabor suave y delicado.

Es una receta muy sencilla,como siempre.

A mi marido no le gusta la coliflor, sin embargo esta sopa le parece deliciosa y así consigo que la coma de vez en cuando.

Si te sobra es perfecta para una cena ligera, es muy diurética, ayuda a eliminar los líquidos acumulados en el cuerpo.

Si vas a prepararla solo para ti, haz esta cantidad y agradecerás tener una sopa tan rica ya lista incluso 2 días después de haberla preparado.

Ingredientes: 3 personas

2 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 col
1/4 coliflor
3 ramas de apio
1 litro de caldo vegetal
3 cucharadas de salsa de soja
Sal
Pimienta recién molida y una ramita de cilantro fresca

Calentamos el aceite de sésamo en una olla, agregamos el apio lavado y cortado finito, la col lavada y muy picada y la coliflor lavada en ramilletes pequeños, añadimos un pelín de sal y sofreímos un par de minutos.

Después vertemos sobre las verduras el caldo vegetal que ya tendremos preparado de antemano, (el mío llevaba tomate,zanahoria,cebolla,apio y calabacín) y dejamos que hierva.

Una vez que comienza a hervir, bajamos el fuego a temperatura media y añadimos la salsa de soja, el cilantro picado y la pimienta recién molida (puede ser negra o de granos mezclados).

Cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos (hasta que las verduras estén blandas pero con un puntito de tersura).

Probar antes de servir y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

Espero que os guste tanto como a mí.

04 May Esta entrada fue publicada el May 4, 2015 a las 3:40 pm. Se guardó como Cremas y Sopas y etiquetado como aceite de sésamo, apio, caldo vegetal, col, coliflor, diurético, salsa de soja. Añadir a marcadores el enlace permanente. Sigue todos los comentarios aquí gracias a la fuente RSS para esta entrada.