Esta receta no puede ser más fácil y más agradecida, es una auténtica delicia. Se tarda muy poquito en elaborar y además puedes utilizarla perfectamente como salsa de tomate para una pasta o en una pizza saludable.
Me gusta infinitamente más que cualquier otra sopa de tomate que haya probado nunca.
Cuando los ingredientes se asan ( como en este caso) los sabores son mucho más intensos.
Ingredientes : (2 o 3 personas)
4 o 5 tomates más bien grandes (los míos eran ibéricos, buenísimos)
2 pimientos rojos medianos ( si es grande puedes utilizar sólo uno)
Aceite de oliva virgen extra
Hierbas provenzales (tomillo, albahaca,orégano, romero, mejorana, ajedrea)
Una pizca de pimienta negra
Medio vasito de agua
Sal
En primer lugar hay que precalentar el horno a 180º, luego en una bandeja amplia apta para el horno colocamos los tomates lavados y troceados, los pimientos lavados, troceados y sin las pepitas. Después añadimos un poquito de sal, espolvoreamos unas hierbas provenzales, un pelín de pimienta y rociamos con aceite de oliva.
Con las manos bien limpias removemos bien todos los ingredientes para que se fusionen bien los sabores.
A continuación lo metemos en el horno y en 25 minutos aproximadamente estará listo, los tomates y pimientos han de soltar bien todo su jugo y estarán como deshinchados.
Dejamos templar un poquito y lo introducimos en la batidora junto con el medio vasito de agua (en función de cómo te guste la textura puedes añadir más o menos agua).
Ya está lista, en el momento de servir puedes añadir un poquito más de pimienta negra.
Es la bomba, el sabor es súper intenso y reconfortante.
El tomate es uno de los principales alimentos antioxidantes de nuestra dieta.
Espero que la probéis porque de verdad que os va a encantar.
¡ Buen provecho !
Deliciosamente Sano 
Qué buena,Dios mío.Tenía de todo y la he preparado para comer,me he comido 2 platos hasta arriba.
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