Este plato no te llevará más de 10 minutos en total y está verdaderamente bueno. Además es muy completo, no necesitarás nada más aunque siempre puedes acompañarlo de una ensalada sencilla.
Ingredientes : (2 personas)
1 calabacín
2 zanahorias
6 o 7 ajetes tiernos
1 manojo de espárragos trigueros
2 lomos de salmón sin piel
Sal rosa del Himalaya
Aceite de oliva virgen extra
1 puñadito de nueces de macadamia
El zumo de /2 limón
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos el calabacín y las zanahorias pelados y en trocitos pequeños, también añadimos los trigueros lavados y cortados más o menos al mismo tamaño (yo siempre compro trigueros muy finitos, los gruesos no me gustan porque quedan demasiado fibrosos) y por últimos los ajetes laminados.
Es el turno de la sal para que las verduras suelten el agua. Sofreímos 3 o 4 minutitos a fuego medio. Retiramos la verdura a un plato y después agregamos a la sartén el salmón (que habremos lavado, secado y cortado en daditos pequeños) y lo hacemos a fuego medio moviendo a menudo hasta que quede doradito, en el último momento le exprimiremos el zumo de 1/2 limón por encima.
En un plato juntamos la verdura con el salmón y por encima espolvoreamos unas pocas nueces de macadamia trituradas.
¡Espero que os guste! A mí me encanta.
Deliciosamente Sano 
Todo tiene muy buena pinta pero la sal rosa del Himalaya se compra en cualquier sitio..¿ o tiene q ser en un goumert
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Pues se puede encontrar prácticamente en cualquier supermercado. Es la sal más pura y libre de contaminantes de la Tierra, equilibra el azúcar en sangre, previene los calambres porque contiene magnesio, etc….. es muy buena, yo te aconsejo que la pruebes,
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Esta semana santa hemos probado este plato y un verdadero gusto, repetiremos…gracias
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Me alegro mucho,gracias a tí, Berta,como siempre.
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Está riquísimo y es muy fácil de hacer! Gracias por los consejos! 🙂 Mañana probamos otra receta
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Me alegro mucho Geor,ya me vas contando.Un beso
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